29.05.2001 - 13:49 Дни варенья. источник: Газета "Новороссийский Рабочий" [ http://www.novrab.ru ] У любителей клубничных закаток времени на раскачку осталось мало ена медленно, но верно опускается, остается поймать момент, когда ягода станет максимально дешевой, хватать ведра и - скорей на рынок. “Когда же наступит этот день и какой ягоде отдать предпочтение?” - спросили мы заведующего группой селекции и сортоизучения ягодных культур Крымской опытно-селекционной станции, кандидата сельскохозяйственных наук Владимира Подорожного. - К концу этой недели начнут созревать среднепоздние сорта земляники. Ягоды будет много, и цена на нее опустится до минимума. В это время можно покупать технологические сорта, - советует Владимир Николаевич. - Я рекомендую для приготовления варенья, джемов и компотов "зенга зенган". В Европе, например, 70 процентов всей клубники, которая идет в переработку - именно "зенган". Из сортов нашей селекции (Крымской ОСС) хорош новый сорт "фейерверк", его можно узнать по форме ягоды - она уплощенная. А для заморозки подойдет "кардинал" американской селекции - красивый, плотный сорт, его не стыдно будет подать зимой на стол в качестве десерта. Ранние "веснянку" или "корону", среднего срока созревания "южанку", "выставочную", "дукат" и "таврическую" ("крымчанку") лучше употреблять в свежем виде. Королевой стола, по мнению Владимира Николаевича, по праву будет "алая" крымской селекции. Слаще и душистей клубники, пожалуй, не найти! Предельно народной цена на ягоду будет оставаться первые дни июня. Когда появятся отдыхающие и пойдут поздние сорта, цена резко рванет вверх. Тогда остается побаловать себя голландским сортом "примелла": вес плода достигает 60-65 граммов! Ягода не очень вкусная, зато безумно красивая, хоть натюрморт с нее пиши. В качестве десерта хороша позднеспелка "золушка Кубани" - сладкая, ароматная, узнать ее можно по темной ягоде. ЦЕНА клубники НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ На холодильнике Крымской ОСС - 20 руб./кг На трассе Новороссийск - Краснодар - 12-15 руб. Самые клубничные хозяйства края: "Агроном" в Динском районе; КСП "Краснодарское", Сад-гигант" (Славянск-на-Кубани); "Виктория-92". Мария АНАНЬЕВА Новости Нашего Новроссийска http://www.nvrsk.ru/cgi-bin/citynews.cgi?29-05-2001